Процесс приготовления
- 1.Для начала размораживаем креветки при комнатной температуре (можно поставить их в теплое место).
- 2.Очищаем креветки от панциря и головы, удаляем кишечную вену.
- 3.Один-два зубчика чеснока очищаем и слегка раздавливаем плоской стороной ножа, чтобы было легче нарезать. Рубим его как можно мельче.
- 4.В сковороде разогреваем небольшой кусочек сливочного масла и кладем в него чеснок.
- 5.Обжариваем 20-25 секунд на среднем огне без крышки, перемешивая лопаточкой, чтобы чеснок не подгорел.
- 6.Доводим его до прозрачности, но ни в коем случае не до золотистого цвета, иначе он будет горчить.
- 7.Вливаем в сковороду 10- или 15-процентные сливки, добавляем немного соли по вкусу (не более 0,5 ч. л.). Доводим сливочно-чесночную смесь до кипения.
- 8.Как только соус закипит, опускаем в него очищенные креветки. Тушим на тихом огне без крышки, чтобы соус слегка загустел — примерно 3-4 минуты для варено-мороженых креветок.
- 9.При желании можно добавить пару щепоток смеси молотых перцев. Посыпаем креветки в сливочно-чесночном соусе мелкорубленной петрушкой, перемешиваем и сразу же снимаем сковороду с огня.
- 10. Прикрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.
- 11. Подаем закуску к столу в теплом виде. Можно дополнить блюдо бокалом белого вина и ломтиками хрустящего багета, слегка подсушенного на сухой сковороде или в духовке.
Ингредиенты:
- Креветки
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сливочное масло
- 10-15% сливки
- Соль
- Смесь молотых перцев
