Процесс приготовления
- 1.Первым делом нужно промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем или салфетками стейки кижуча. Если рыба замороженная, дать ей оттаять в холодильнике.
- 2.Посыпаем стейки небольшим количеством соли, перчим мясо по вкусу.
- 3.Смазываем куски рыбы рафинированным растительным маслом.
- 4.Сбрызгиваем стейки кижуча соком лимона, мясо сразу побелеет (свернется белок).
- 5.Перекладываем подготовленные таким образом куски рыбы в форму и готовим стейки кижуча в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 17-20 минут.
- 6.*За 5 минут до готовности рыбы можно зарумянить ее под грилем (по желанию).
Ингредиенты:
- Кижуч – 800 гр.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Морская соль – 1 щепотка
