Процесс приготовления
- 1.Приготовить гарнир. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю чеснок, готовить, помешивая до золотистого цвета.
- 2.Выложить в кастрюлю половину шпината, готовить, помешивая до увядания листьев. Добавить остальную половину листьев, готовить еще около 1 минуты. Посолить, поперчить, перемешать. Накрыть шпинат, отставить в сторону.
- 3.В небольшой миске смешать базилик, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Натереть этой массой филе палтуса со всех сторон.
- 4.Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Выложить рыбу, жарить 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.
Ингредиенты:
- Палтус, филе без шкурки - 4 шт. (по 180 г)
- Базилик свежий - 1/3 стакана
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное
- Лимонные дольки для сервировки (по желанию)
Для гарнира:
- Шпинат, листья молодые - 330 г
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Чеснок (резаный пластинами) - 3 зубчика
- Соль - 0,25 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
